Unsere Geschichte

WER WIR SIND?

Der Bauernhof „Corte Preziosa“ liegt im Herzen der eindrucksvollen Po-Ebene, in Serravalle a Po, einem Ort voller landwirtschaftlicher Traditionen und Geschichte, in der Nähe der wunderschönen Stadt Mantua. Seit vier Generationen gibt die Familie Pelizzardi die alten Aufgaben der Landwirte und Viehzüchter mit Leidenschaft und Hingabe weiter und bewahrt dabei sorgfältig das Erbe an Wissen und Techniken, die ihr Unternehmen im Laufe der Zeit geprägt haben.

Entschlossenheit und Liebe zum Land und zu den Tieren haben die Familie Pelizzardi dazu veranlasst, den Direktverkauf von frischem Rindfleisch an den Verbraucher zu wagen, mit einem einzigen Ziel vor Augen: den Menschen ein Produkt von ausgezeichneter Qualität zu einem erschwinglichen Preis auf den Tisch zu bringen. Inhalt.

Im Laufe der Jahre hat sich die Tätigkeit von „Corte Preziosa“ ausgeweitet und das Unternehmen war das erste in der Provinz Mantua, das einen EG-Schlachthof für Rinder sowie ein Fleisch- und Gastronomielabor errichtete. Dieser wichtige Schritt hat es ihnen ermöglicht, alle Produktionsschritte direkt zu kontrollieren und so eine hohe Qualität des Endprodukts sicherzustellen.

Dadurch war es möglich, alle Produktionsschritte direkt zu steuern:

1. Von der Aussaat bis zur Futterernte

2. Wahl der Rinderrasse, Zuchttechnik

3. Schlachtung und Aufhängen der halben Schlachtkörper

4. Zerlegen und Verarbeiten von Fleisch

Dieser Ansatz ermöglicht es, Fleisch von außergewöhnlicher Authentizität und Qualität zu erhalten, was die Familie Pelizzardi persönlich garantieren kann, da sie allein für den gesamten Prozess verantwortlich ist.

DER BAUERNHOF

Die fruchtbaren Böden des Unternehmens werden mit Sorgfalt und Hingabe bewirtschaftet, mit der Aussaat von Mais, Gerste, Heu und Sojabohnen. Diese Pflanzen werden sorgfältig ausgewählt, um qualitativ hochwertiges Futter für die Ernährung unserer wertvollen Rinder zu erhalten.

Die Auswahl der Kulturpflanzen ist das Ergebnis einer sorgfältigen Beurteilung des Ernährungsbedarfs des Viehbestands und der Merkmale des Gebiets. Mais bietet beispielsweise eine reichhaltige Energiequelle für Tiere, während Gerste zu einer gesunden Ernährung beiträgt. Das mit der strengen traditionellen Verarbeitung gewonnene Heu ist eine Quelle für Ballaststoffe und essentielle Nährstoffe. Soja hingegen trägt zu einer ausgewogenen und nährstoffreichen Ernährung unserer Rinder bei.

Das Hauptziel dieser Kulturen besteht darin, die Produktion von qualitativ hochwertigem Futter sicherzustellen, das für die Gesundheit und das Wohlergehen der Tiere von wesentlicher Bedeutung ist. Die Familie Pelizzardi ist sich der Bedeutung einer gesunden und natürlichen Ernährung ihrer Rinder bewusst und setzt sich daher dafür ein, die besten Pflanzen anzubauen, um das bestmögliche Futter zu erhalten.

Die Pflege des Landes und der Ernte erfolgt nach nachhaltigen landwirtschaftlichen Praktiken unter Berücksichtigung der Umwelt und der Artenvielfalt. Das Unternehmen fördert den verantwortungsvollen Umgang mit natürlichen Ressourcen und den Bodenschutz und trägt so zur Erhaltung des ökologischen Gleichgewichts der Region bei.

DER BAUERNHOF

Auf dem Bauernhof „Corte Preziosa“ werden die Tiere mit größtem Augenmerk auf ihr Wohlergehen aufgezogen. Rinder genießen ausreichend große Räume und optimale Umweltbedingungen, die ihre natürlichen Bedürfnisse respektieren und ihre Gesundheit fördern.

Die Entscheidung, ausschließlich Weibchen der Rasse Limousine zu züchten, ist das Ergebnis einer gründlichen Überlegung zur Qualität des angebotenen Fleisches. Die Limousinenrasse ist eine der am weitesten verbreiteten und bekanntesten Rinderrassen der Welt und wird für die hohe Qualität ihres Fleisches geschätzt, das immer mager und sehr zart ist.

Die Familie Pelizzardi ist sich der Bedeutung einer ausgewogenen und natürlichen Ernährung der Kühe bewusst, da diese sich direkt auf die Qualität des produzierten Fleisches auswirkt.

Das Unternehmen verpflichtet sich, die Regeln und Praktiken einer ethischen Zucht strikt einzuhalten und das Wohlergehen der Tiere in jeder Phase ihres Lebens zu respektieren. Die großen und ausreichenden Räume bieten den Tieren Bewegungsfreiheit und Geselligkeit und tragen so zu ihrem psychophysischen Wohlbefinden bei.

Die Zucht von Limousine-Rindern bei „Corte Preziosa“ stellt eine Kombination aus Tradition und Qualität dar und garantiert feines und schmackhaftes Fleisch, das den Erwartungen der anspruchsvollsten Verbraucher gerecht wird. Das ständige Engagement für die Tierpflege und die sorgfältige Auswahl der Rasse verleihen dem erzeugten Fleisch einen besonderen Wert, der sich für den Verkoster in einem außergewöhnlichen kulinarischen Erlebnis niederschlägt.

Der Schlachthof und der Metzger

Um ein hervorragendes Produkt zu gewährleisten, sind die Phasen Schlachtung, Reifung und Zerlegung des Fleisches von grundlegender Bedeutung. Auf dem Bauernhof „Corte Preziosa“ werden diese Arbeiten direkt auf dem Bauernhof in speziell ausgestatteten Räumen durchgeführt.

Die Entscheidung, diese entscheidenden Phasen des Produktionsprozesses intern zu verwalten, beruht auf dem Wunsch, die vollständige Kontrolle über die Qualität des Endprodukts zu behalten. Durch die Durchführung der Schlachtung, Reifung und Zerlegung des Fleisches direkt auf dem Bauernhof wird eine bessere Rückverfolgbarkeit und eine sorgfältige Verwaltung jedes einzelnen Details gewährleistet.

Der EG-Schlachthof für Rinder, der innerhalb des Unternehmens „Corte Preziosa“ errichtet wurde, erfüllt strenge Hygiene- und Sicherheitsstandards und garantiert einen respektvollen Umgang mit den Tieren und einen professionellen Herstellungsprozess. Der Einsatz moderner und avantgardistischer Geräte ermöglicht eine präzise und genaue Schlachtung, wobei die organoleptischen Eigenschaften des Fleisches erhalten bleiben.

Anschließend spielt die Reifephase eine grundlegende Rolle, um die Zartheit und Qualität des Fleisches zu gewährleisten. Die Reifung der halben Schlachtkörper, eine alte Technik der kontrollierten Reifung, wird mit Sorgfalt und Geduld durchgeführt, um ein weiches, saftiges Fleisch mit einem einzigartigen Geschmack zu erhalten.

Schließlich erfolgt das Zerlegen des Fleisches nach handwerklichen Methoden, geleitet von Kompetenz und Meisterschaft. Die erfahrenen Metzger von „Corte Preziosa“ wählen die verschiedenen Teile des Schlachtkörpers sorgfältig aus und erhalten so feine Fleischstücke, die den unterschiedlichen Bedürfnissen der Verbraucher gerecht werden.

Dieser interne Managementansatz für die Schlachtung, Reifung und Zerlegung des Fleisches ermöglicht es dem Bauernhof „Corte Preziosa“, ein Produkt von höchster Qualität anzubieten, dessen Frische und Qualität nur durch direkte Kontrolle gewährleistet werden können.

DER KAUF

Wir bieten unseren Kunden den Komfort, unsere Produkte auf verschiedenen Wegen erwerben zu können, wobei wir stets ein Höchstmaß an Einfachheit und Sicherheit garantieren. Sie können direkt in unseren Firmenladen gehen, der von Mittwoch bis Samstag durchgehend von 8:30 bis 12:30 Uhr und von 15:00 bis 19:00 Uhr geöffnet ist. Hier haben Sie die Möglichkeit, aus einer großen Auswahl an frischen und köstlichen Rindfleischstücken zu wählen.

Darüber hinaus sind wir auch auf den Bauernmärkten bei Km 0 vertreten, wo Sie uns mit unseren hochwertigen Produkten finden können. Dies ist eine einzigartige Gelegenheit, uns persönlich kennenzulernen, mehr über unsere Geschichte zu erfahren und die Frische und Authentizität unseres Fleisches zu schätzen.

Seit über 20 Jahren sind wir eines der ersten Unternehmen in Italien, das für den Online-Verkauf gerüstet ist. Dank unserer Website können Sie unsere Produkte auf einfache und sichere Weise kaufen und haben die Möglichkeit, sie in nur 24 Stunden nach ganz Italien zu versenden. Darüber hinaus bieten wir für Kunden in unserer Region einen Lieferservice nach Hause an, um maximalen Komfort und Frische der Produkte zu gewährleisten.

Auf unserer Website finden Sie eine große Auswahl an Rindfleischstücken von höchster Qualität. Ein paar einfache Klicks genügen, um die Produkte in den Warenkorb zu legen und den Kauf sicher abzuschließen. Bei der Vorbereitung und dem Versand Ihrer Bestellungen achten wir auf höchste Sorgfalt, um sicherzustellen, dass die Produkte frisch und unversehrt direkt bei Ihnen zu Hause ankommen.

Egal, ob Sie lieber persönlich in unserem Firmenladen einkaufen, an den Bauernmärkten bei km 0 teilnehmen oder sich für den Online-Kauf entscheiden, unsere Priorität ist immer, Ihre Zufriedenheit durch das Angebot erstklassiger Produkte zu gewährleisten. Wenn Sie sich für unsere Produkte entscheiden, können Sie die Güte und Authentizität des Rindfleischs „Corte Preziosa“ direkt auf Ihrem Tisch probieren.