Ragoût de limousine tressé

Savourer un délicieux ragoût n'a jamais été aussi simple ! Grâce à notre ferme Corte Preziosa, vous pourrez déguster un produit unique en son genre, que vous ne pourrez guère trouver ailleurs.

Nous sommes fiers de vous offrir le meilleur choix de bouchées Scottona di Limousine sélectionnées, prêtes à être cuites ou mijotées. Nos coupes, telles que le Chapeau de Prêtre ou le Muscle, sont connues pour leur gélatine caractéristique et leur graisse fondante qui, associées à la présence de tendons et de gélatine, rendront la viande extrêmement succulente et tendre.

Mais si vous souhaitez savourer un véritable chef-d'œuvre gastronomique, vous ne pouvez pas passer à côté de la joue Limousine, la coupe idéale pour créer une daube qui marquera vos papilles. Grâce à l'infiltration dense du tissu conjonctif, la joue Limousine fondra littéralement dans votre bouche, vous procurant une saveur inoubliable et une tendresse hors du commun.

Et n'oubliez pas que notre viande provient exclusivement de notre ferme, Corte Preziosa, où nous mettons toute notre passion et notre expérience à votre disposition pour vous offrir un produit sain et de qualité.

Préparez un ragoût avec notre viande et vous découvrirez une nouvelle façon de savourer le comfort food par excellence. Ne manquez pas cette occasion, commandez dès maintenant notre sélection de bouchées Scottona di Limousine et offrez-vous une expérience gastronomique inoubliable !

Pourquoi acheter chez nous ?

Notre viande est réservée à ceux qui veulent apporter un produit à table :

• -Bien
• -En bonne santé
• -Travaillé selon la tradition
• - Du scottone élevé sans forcer
• -Avec une saveur incomparable

Ceci est possible grâce à un élevage dont NOUS SOMMES SEULS RESPONSABLES : De l'élevage à la transformation des produits, Sans intermédiaires et sans transports longs et stressants. Nos structures d'entreprise sont entièrement recouvertes de panneaux photovoltaïques pour la production d'énergie propre et l'alimentation électrique de notre scottone est constituée uniquement de céréales que nous produisons à la ferme…

Pour cela vous recevrez chez vous un steak BON ET SAIN, BON POUR VOUS ET L'ENVIRONNEMENT.

Notre garantie ?

En achetant chez nous, vous aurez sur la table de la viande d'une ferme saine, de la terre entretenue par une ferme faite par des gens comme vous.
Affiné et travaillé dans les moindres détails pour apporter dans la maison italienne une viande douce et succulente, et bonne même avec juste un filet d'huile .

COUVERT PAR LA GARANTIE : VIANDE MOLLE OU REMBOURSÉ !

Nous sommes tellement sûrs de la qualité de notre viande que si vous recevez un produit qui ne tient pas toutes nos promesses vous serez remboursé jusqu'au moindre centime !

Comment le cuisiner ?

-Il y a plusieurs façons de préparer le ragoût. Parmi celles-ci, la plus classique est la cocotte. Une fois que vous avez choisi la marmite, faites d'abord bien dorer les ingrédients avec un peu d'huile, de beurre ou de saindoux. De cette façon, la viande "scellera" les jus à l'intérieur. Pensez à fariner les cubes de viande, afin de donner un meilleur brunissement et de bien lier la sauce. Après cette première étape à feu vif, passez en cuisson lente. A l'intérieur, la température ne doit pas dépasser 90°C : le risque est que la viande sèche trop. Baisser le feu et arroser la viande d'eau ou de bouillon. Le vin ou le lait peuvent donner une saveur inhabituelle à la préparation. Cuire pendant au moins deux heures. Puisque le secret pour rendre ce plat inoubliable est la tendreté de la viande, la cuisson doit être parfaite.

-La casserole et l'autocuiseur ne sont pas les deux seuls outils à votre disposition pour préparer un ragoût de bœuf. Saviez-vous que vous pouvez également cuisiner ce plat au four ? La cuisson au four nécessitera une cocotte en terre cuite pouvant à la fois reposer sur la flamme du gaz et passer au four. La recette parfaite pour un délicieux ragoût au four nécessite également des pommes de terre. Faites-les bouillir dans une casserole séparée. Faire dorer les cubes de boeuf avec l'oignon, le céleri et la carotte. Déglacer avec le vin rouge et laisser cuire au moins une heure. Une fois bouillies, coupez les pommes de terre en tranches et mettez-les sur le ragoût dans la casserole en terre cuite. Complétez avec des arômes et un filet d'huile. Cuire au four pendant un quart d'heure : l'astuce consiste à faire une délicieuse croûte sur le dessus.

-Vous pouvez préparer le ragoût de bœuf en blanc ou le colorer avec de la tomate. Pour le préparer, après le brunissement, lors de l'ajout de la partie liquide (bouillon ou eau), ajoutez de la purée de tomates ou du concentré.

-Le ragoût de bœuf peut être préparé avec ou sans pommes de terre. La recette est plus savoureuse avec l'ajout du tubercule. Grâce à la cuisson prolongée de ce plat, la pomme de terre « fond » augmentant la densité de la sauce qui « chouchoute » le ragoût.

-Dans le ragoût aux petits pois, ces graines remplacent les pommes de terre, en tant qu'élément chargé de donner de la douceur à la sauce qui accompagne la viande. Ajoutez les petits pois cinq minutes avant la fin de la cuisson : ils n'ont pas besoin de tant de temps pour libérer toute leur saveur.

-Un autre grand classique de la cuisine italienne est le ragoût aux artichauts. Si vous souhaitez enrichir votre plat d'une explosion de saveurs, ajoutez les artichauts après avoir fini de dorer la viande dans la poêle. Quatre artichauts, ajoutés avec le bouillon, suffiront à changer la face de ce plat.

-Même les champignons peuvent donner une touche supplémentaire à votre ragoût de bœuf. Tout d'abord, selon la saison, vous pourrez vous faire plaisir avec le type de champignon à mettre dans le pot.

Nous prenons soin de la fraîcheur de nos produits également lors de l'expédition et c'est pourquoi nous choisissons un type d'expédition par courrier réfrigéré, afin de vous livrer les produits comme s'ils venaient de quitter la boucherie.
Ainsi, sans interrompre la chaîne du froid, la viande conservera toute sa saveur et ses propriétés. Le lendemain de la prise en charge par le coursier, vous recevrez un e-mail du transporteur dans lequel vous pourrez suivre votre colis via le suivi
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