Notre histoire

QUI NOUS SOMMES?

L'entreprise agricole "Corte Preziosa" est située au cœur de la suggestive vallée du Pô, à Serravalle a Po, un lieu riche en traditions agricoles et en histoire, près de la belle ville de Mantoue. Depuis quatre générations, la famille Pelizzardi transmet avec passion et dévouement les anciennes tâches d'agriculteurs et d'éleveurs, gardant jalousement le patrimoine de connaissances et de techniques qui ont caractérisé leur activité au fil du temps.

La détermination et l'amour de la terre et des animaux ont poussé la famille Pelizzardi à se lancer dans la vente directe de viande de bœuf fraîche au consommateur, avec un seul objectif en tête : apporter sur les tables un produit d'excellente qualité à un prix abordable.

Au fil des années, l'activité de « Corte Preziosa » s'est développée et l'entreprise a été la première dans la province de Mantoue à construire un abattoir CE pour bovins, ainsi qu'un laboratoire de viande et de gastronomie. Cette étape importante leur a permis de contrôler directement toutes les phases de production, garantissant ainsi une haute qualité du produit final.

Cela nous a permis de contrôler directement toutes les phases de production :

1. Du semis à la récolte du fourrage

2. Choix de la race bovine et de la technique d'élevage

3. Abattage et affinage des demi-carcasses

4. Découpe et transformation de la viande

Cette approche nous permet d'obtenir une viande d'une authenticité et d'une qualité extraordinaires, que la famille Pelizzardi est en mesure de garantir personnellement, puisqu'elle est la seule responsable de l'ensemble du processus.

LA FERME

Les terres fertiles de l'entreprise sont cultivées avec soin et dévouement, avec des semis de maïs, d'orge, de foin et de soja. Ces cultures sont soigneusement choisies pour obtenir un fourrage d'excellente qualité, destiné à nourrir notre précieux bétail.

Le choix des cultures est le résultat d'une évaluation minutieuse des besoins nutritionnels du bétail et des caractéristiques du territoire. Le maïs, par exemple, offre une riche source d’énergie aux animaux, tandis que l’orge contribue à une alimentation saine. Le foin, obtenu avec la rigueur d'une transformation traditionnelle, constitue une source de fibres et de nutriments essentiels. Le soja, quant à lui, contribue à une alimentation équilibrée et nutritive pour nos bovins.

L'objectif principal de ces cultures est d'assurer la production de fourrage de la plus haute qualité, fondamental pour la santé et le bien-être des animaux. La famille Pelizzardi est consciente de l'importance d'une alimentation saine et naturelle pour son bétail et c'est pour cette raison qu'elle s'engage à cultiver les meilleures cultures pour obtenir le meilleur fourrage possible.

L'entretien des terres et des cultures est effectué selon des pratiques agricoles durables, dans le respect de l'environnement et de la biodiversité. L'entreprise promeut l'utilisation responsable des ressources naturelles et la conservation des sols, contribuant ainsi à préserver l'équilibre écologique de la région.

REPRODUCTION

A la ferme "Corte Preziosa", les animaux sont élevés avec une grande attention à leur bien-être. Les bovins bénéficient d’espaces vastes et adéquats et de conditions environnementales optimales, qui respectent leurs besoins naturels et favorisent leur santé.

Le choix d'élever exclusivement des femelles de race Limousine est le résultat d'une profonde réflexion sur la qualité de la viande proposée. La race Limousine est l'une des races bovines les plus répandues et renommées au monde, appréciée pour la haute qualité de sa viande, toujours maigre et très tendre.

La famille Pelizzardi est consciente de l'importance de garantir une alimentation équilibrée et naturelle au bétail, car cela affecte directement la qualité de la viande produite.

L'entreprise s'engage à suivre strictement les règles et pratiques d'élevage éthique, en respectant le bien-être des animaux à chaque étape de leur vie. Les espaces vastes et adéquats offrent aux animaux la liberté de bouger et de socialiser, contribuant ainsi à leur bien-être psychophysique.

L'élevage de bovins limousines chez "Corte Preziosa" représente une combinaison de tradition et de qualité, garantissant une viande fine et savoureuse qui répond aux attentes des consommateurs les plus exigeants. L'engagement constant dans le soin des animaux et le choix minutieux de la race confèrent à la viande produite une valeur distinctive, qui se traduit par une expérience culinaire extraordinaire pour ceux qui l'apprécient.

L'ABATTOIR ET LA BOUCHERIE

Afin de garantir un produit d'excellence, les phases d'abattage, de maturation et de découpe de la viande sont d'une importance fondamentale. Dans l'entreprise agricole « Corte Preziosa », ces opérations sont réalisées directement à la ferme, dans des locaux spécialement équipés.

La décision de gérer en interne ces phases cruciales du processus de production est motivée par la volonté de garder un contrôle total sur la qualité du produit final. En effectuant l'abattage, la maturation et la découpe de la viande directement dans l'entreprise, on garantit une plus grande traçabilité et une gestion minutieuse de chaque détail.

L'abattoir CE pour bovins, construit au sein de l'entreprise « Corte Preziosa », répond à des normes rigoureuses d'hygiène et de sécurité, garantissant un traitement respectueux des animaux et un processus de fabrication professionnel. L'utilisation d'équipements modernes et de pointe permet un abattage précis et précis, en préservant intactes les qualités organoleptiques de la viande.

Par la suite, la phase d'affinage joue un rôle fondamental pour garantir la tendreté et la qualité de la viande. L'affinage des demi-carcasses, technique ancienne d'affinage contrôlé, est réalisé avec soin et patience pour obtenir une viande moelleuse et succulente au goût unique.

Enfin, la viande est découpée selon des méthodes artisanales, guidées par compétence et maîtrise. Les bouchers experts de « Corte Preziosa » sélectionnent avec soin les différentes parties de la carcasse, obtenant ainsi de fines coupes de viande adaptées aux différents besoins des consommateurs.

Cette approche de gestion interne de l'abattage, de l'affinage et de la découpe de la viande permet à l'entreprise agricole « Corte Preziosa » d'offrir un produit de qualité supérieure, avec une fraîcheur et une bonté que seul un contrôle direct peut garantir.

L'ACHAT

Nous offrons à nos clients la commodité de pouvoir acheter nos produits de différentes manières, en garantissant toujours un maximum de simplicité et de sécurité. Vous pouvez vous rendre directement dans notre boutique d'entreprise, ouverte du mercredi au samedi, en continu de 8h30 à 12h30 et de 15h à 19h. Ici, vous aurez la possibilité de choisir parmi une large gamme de coupes de bœuf fraîches et délicieuses.

De plus, nous sommes également présents sur les marchés agricoles de 0 Km, où vous pouvez nous trouver avec nos produits de haute qualité. C'est une occasion unique de se rencontrer personnellement, de découvrir notre histoire et d'apprécier la fraîcheur et l'authenticité de nos viandes.

Depuis plus de 20 ans, nous sommes l'une des premières entreprises en Italie à être équipées pour la vente en ligne. Grâce à notre site Internet, vous pouvez acheter nos produits simplement et en toute sécurité, avec la possibilité de les expédier dans toute l'Italie en seulement 24 heures. De plus, pour les clients de notre région, nous proposons un service de livraison à domicile, pour garantir un maximum de commodité et de fraîcheur des produits.

Sur notre site, vous trouverez une vaste sélection de coupes de bœuf, toutes de la plus haute qualité. Quelques simples clics suffisent pour ajouter les produits au panier et finaliser l'achat en toute sécurité. Nous nous engageons à apporter le plus grand soin à la préparation et à l’expédition de vos commandes, afin que les produits arrivent frais et intacts directement chez vous.

Que vous préfériez acheter en personne dans notre magasin d'entreprise ou participer aux marchés de producteurs 0 Km, ou que vous optiez pour acheter en ligne, notre priorité est toujours de garantir votre satisfaction en vous offrant d'excellents produits. En choisissant nos produits, vous pourrez goûter la bonté et l'authenticité du bœuf "Corte Preziosa", directement sur votre table.