Guanciale di Suino

 

Perché acquistare da noi?

La nostra carne è solo per chi vuole portare in tavola un prodotto :

• -Buono
• -Sano
• -Lavorato come da tradizione
• -Da scottone allevate senza forzature
• -Dal sapore inconfondibile

Questo è possibile grazie ad un allevamento di cui SIAMO GLI UNICI RESPONSABILI: Dall’allevamento alla trasformazione dei prodotti, Senza intermediari e senza lunghi trasporti stressanti. Le nostre strutture aziendali sono interamente coperte da pannelli fotovoltaici per la produzione di energia pulita e l’alimentazione delle nostre scottone è costituita dai soli cereali che produciamo in azienda… 
 
Per questo riceverai a casa una bistecca BUONA E SANA, CHE FA BENE A TE E ALL’AMBIENTE.
 

 

La nostra garanzia?

Acquistando da noi avrai in tavola una carne da un allevamento sano, da terra curata da una azienda agricola fatta da persone come te. 
Curata e lavorata nei minimi dettagli per portare nella casa degli Italiani una carne morbida, succulenta, e buona anche solo con un filo d'olio.

COPERTO DA GARANZIA : CARNE MORBIDA O TI RIMBORSIAMO!

Siamo talmente sicuri della qualità della nostra carne che se ricevi un prodotto che che non mantiene tutte le nostre promesse verrai rimborsato fino all'ultimo centesimo!

Come cuocerla?

SEGUI QUESTI CONSIGLI.
Tirare fuori la bistecca dal frigo almeno 1 ora prima della cottura per evitare che si bruci all'esterno e che il cuore rimanga freddo. 
 
Cottura alla griglia o ai ferri: Il metodo classico per ottenere una bistecca alla fiorentina perfetta. Pochi minuti per lato con una temperatura del cuore tra i 50 e i 55 gradi per una cottura ideale al sangue o tra i 60 e i 65 gradi per una media cottura. Una volta cotta avvolgere la bistecca in un foglio di alluminio e lasciare riposare 4 o 5 minuti, dopodichè salare e condire a piacere! 
 
Cottura in padella\bistecchiera: Il segreto è la temperatura della padella,che dovrà essere rovente! 4 o 5 minuti per lato in funzione dello spessore e della cottura desiderata, va girata solo una volta e possibilmente senza l'uso di forchette per non perdere i succhi della carne. 
 
Cottura in forno con tecnica Reverse Searing: Asciugare la bistecca con carta assorbente, mettere in forno ad una temperatura di 45-50 gradi per circa un'ora un'ora e mezza (la carne dovrà risultare "cruda" alla vista). Una volta tolta dal forno, condire e porre su griglia o bistecchiera rovente qualche minuto per lato.. Il risultato sarà sorprendente.  

Curiamo la freschezza dei nostri prodotti anche nella spedizione ed è per questo che scegliamo una tipologia di spedizione tramite corriere refrigerato, così da consegnarvi i prodotti come appena usciti dalla macelleria. 
In questo modo, senza interrompere la catena del freddo, la carne manterrà tutto il suo sapore e le sue proprietà. Il giorno successivo alla presa in carico del corriere, riceverai una mail dal trasportatore in cui potrai seguire il tuo pacco tramite il tracking
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