Fegato di Limousine

La nostra carne è solo per chi vuole portare in tavola un prodotto :

• -Buono
• -Sano
• -Lavorato come da tradizione
• -Da scottone allevate senza forzature
• -Dal sapore inconfondibile

Questo è possibile grazie ad un allevamento di cui SIAMO GLI UNICI RESPONSABILI: Dall’allevamento alla trasformazione dei prodotti, Senza intermediari e senza lunghi trasporti stressanti. Le nostre strutture aziendali sono interamente coperte da pannelli fotovoltaici per la produzione di energia pulita e l’alimentazione delle nostre scottone è costituita dai soli cereali che produciamo in azienda… 
 
Per questo riceverai a casa una bistecca BUONA E SANA, CHE FA BENE A TE E ALL’AMBIENTE.
 
 

Acquistando da noi avrai in tavola una carne da un allevamento sano, da terra curata da una azienda agricola fatta da persone come te. 
Curata e lavorata nei minimi dettagli per portare nella casa degli Italiani una carne morbida, succulenta, e buona anche solo con un filo d'olio.

COPERTO DA GARANZIA : CARNE MORBIDA O TI RIMBORSIAMO!

Siamo talmente sicuri della qualità della nostra carne che se ricevi un prodotto che che non mantiene tutte le nostre promesse verrai rimborsato fino all'ultimo centesimo!

Tra le molte ricette per il fegato di bovino, famose nella cucina del centro Italia, potete cominciare con la ricetta del fegato di Limousine alla romana: fate scaldare un filo d'olio extravergine in una padella capiente e rosolate al suo interno una cipolla tagliata a fette sottili. Una volta che la cipolla sarà imbiondita, aggiungete le fettine di fegato in padella e fatele cuocere da entrambi i lati a fuoco basso.

Regolate di sale e pepe nero e servite quando il fegato avrà perso il suo colore rosato; fate attenzione però a non cuocerlo troppo, in modo da gustarlo morbido e saporito. Potete accompagnarlo seguendo i vostri gusti, magari con un bel contorno di legumi, come fagioli o ceci.

Se poi volete restare nell'ambito della cucina romana, potete utilizzare delle fettine sottili di fegato di vitello, abbinarle al prosciutto e alla salvia e preparare una versione sfiziosa e alternativa dei saltimbocca alla romana.

Una ricetta che vogliamo consigliarvi è il fegato impanato, cucinato come una cotoletta. Avrete bisogno, per la preparazione, di 4 fettine di fegato fresche.

In un vassoio preparate una base di pangrattato, sale e pepe nero dove adagerete le fette di fegato di vitello da entrambi i lati, pressandole in modo da far aderire il pane grattugiato. Una raccomandazione: per ottenere una cottura omogenea tagliate il fegato a fettine sottili.

In una padella fate scaldare per due minuti dell’olio extravergine d’oliva e cuocete il fegato rigirandolo più volte da entrambi i lati.

La cottura sarà ultimata quando l’inpanatura acquisterà un colore dorato; tamponate l’olio in eccesso con della carta assorbente e servite le fettine calde accompagnandole con un contorno di insalata o di patate. Se volete, potete spruzzare un po’ di succo di limone sulle fette impanate.

Potete realizzare, sempre parlando di fegato impanato, anche delle scaloppine di fegato infarinato. Sostituite il pangrattato con la farina e friggete in una padella con dell’olio. Per accompagnare questo piatto, vi consigliamo delle patatine fritte o delle patate arrosto, che potete rendere ancora più gustose aggiungendo rosmarino, salvia, sale e olio extravergine d’oliva. Per dare un tocco di sapore in più potete servire il piatto macinando un po’ di pepe nero.

Per una ricetta dal gusto più saporito, potete provare il fegato di limousine brasato o affumicato, accompagnato da una salsa di aceto e cipolla; questi due ingredienti daranno al piatto un tocco di grinta in più.

Ecco come realizzarla: tritate due cipolle e uno spicchio d’aglio per fare un soffritto in padella con dell’olio extravergine d’oliva; quando cipolla e aglio si saranno appassiti aggiungete 200 g di fegato tagliato, precedentemente, a tocchetti, poi, salate, pepate e fatelo rosolare. Quando il fegato si sarà rosolato sfumate con due cucchiai di aceto e, infine, quando l’aceto sarà evaporato, aggiungete un cucchiaio di concentrato di pomodoro che avrete sciolto in un bicchiere di acqua. Questo permetterà di creare una salsa d’accompagnamento. Lasciate cuocere i pezzetti di fegato finché non diventeranno morbidi.

Sempre a base di aceto, potete realizzare questa veloce ricetta sostituendo l’aceto di vino bianco con l’aceto balsamico e del brodo. Servite con una spolverizzata di prezzemolo tritato.

Per gli amanti dei primi piatti caldi, con il fegato di vitello si può realizzare un'ottima zuppa, perfetta per essere gustata in inverno insieme a delle fette di pane tostato.

Prestate attenzione a non prolungare troppo i tempi di cottura altrimenti il fegato rischia di diventare troppo duro.

COME E QUANDO LA RICEVI?

Curiamo la freschezza dei nostri prodotti anche nella spedizione ed è per questo che scegliamo una tipologia di spedizione tramite corriere refrigerato, così da consegnarvi i prodotti come appena usciti dalla macelleria. 
In questo modo, senza interrompere la catena del freddo, la carne manterrà tutto il suo sapore e le sue proprietà. Il giorno successivo alla presa in carico del corriere, riceverai una mail dal trasportatore in cui potrai seguire il tuo pacco tramite il tracking
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