Doppione/Asado Di Limousine

Hai mai sentito parlare del doppione, uno dei tagli di carne più sottovalutati? In realtà, questo taglio ricavato dalla parte intercostale del bovino, situata tra petto, dorso e pancia, è in grado di donare al brodo un sapore che fa davvero la differenza.

Il doppione è uno di quei tagli che richiede una cottura molto lunga e lenta per rivelare il meglio di sé. Ma quando lo si prepara con cura, il risultato è un piatto davvero straordinario. In base a come viene tagliato, può essere utilizzato in due modi differenti: se tenuto intero, è perfetto per un brodo di carne saporito, mentre se l'osso viene tagliato perpendicolarmente si ottengono delle coste ideali per preparare l'Asado.

L'Asado è una preparazione tipica argentina che prevede una cottura lenta e indiretta della carne alla brace. Si tratta di una tecnica di cottura poco conosciuta in Italia, ma quando la carne viene cotta a dovere, difficilmente si dimentica!

Da noi, presso l'azienda agricola Corte Preziosa, puoi trovare il doppione di altissima qualità, prodotto con cura e attenzione alla salute del nostro bestiame. E non solo: la carne che proponiamo è buona, sana e gustosa, introvabile altrove. Provala e lasciati conquistare dal suo sapore autentico e inimitabile!