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Taglio per Vitello tonnato Di Limousine
Taglio per Vitello tonnato Di Limousine
CONSEGNATA FRESCA IN 24 ORE
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TAGLIO PER VITELLO TONNATO DELLE NOSTRE SCOTTONE ALIMENTATE CON FORAGGI NATURALI PRODOTTI NELLA NOSTRA AZIENDA AGRICOLA
Con il nostro taglio di carne selezionato appositamente per il vitello tonnato, potrete preparare un piatto unico e delizioso, che lascerà a bocca aperta i vostri ospiti. La magrezza e la tenderness della nostra carne, allevata in modo naturale nella nostra azienda agricola Corte Preziosa, garantiscono un risultato succulento e gustoso, perfetto per la preparazione del vitello tonnato.
La nostra carne viene tagliata con la massima cura per garantire la massima resa in cottura e una consistenza morbida e succulenta. Potrete preparare il vostro vitello tonnato seguendo la ricetta tradizionale o personalizzandola a vostro piacimento, ma con il nostro taglio avrete la certezza di ottenere un risultato buonissimo e unico.
Non lasciatevi sfuggire l'opportunità di portare in tavola un piatto tradizionale italiano di altissima qualità, con la carne prodotta nella nostra azienda agricola. Acquistate il nostro taglio e sorprendete i vostri ospiti con un vitello tonnato dalla carne eccezionale e dal sapore inimitabile.
Ecco la ricetta per cucinare il vitello tonnato!
Ingredienti:
- 1 kg di carne di vitello (preferibilmente il taglio magro del reale di vitello)
- 2 l di brodo vegetale (o di carne)
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 3 foglie di alloro
- Sale e pepe q.b.
- 200 g di tonno sott'olio
- 3 acciughe sotto sale
- 1 limone (succo)
- 2 tuorli d'uovo
- Olio extravergine di oliva
- Capperi e prezzemolo q.b.
Procedimento:
- Iniziate lavando la carne sotto l'acqua corrente e tamponatela con carta da cucina.
- In una pentola capiente, versate il brodo vegetale (o di carne) e aggiungete la cipolla tagliata in quattro parti, la carota e il sedano tagliati a pezzi, le foglie di alloro, un pizzico di sale e di pepe. Portate ad ebollizione e poi abbassate la fiamma.
- Adagiate la carne nella pentola e fate cuocere a fuoco dolce per circa 1 ora e mezza (il tempo di cottura dipende dalla grandezza del pezzo di carne). La carne dovrà risultare tenera ma non troppo cotta.
- Una volta cotta, estraete la carne dalla pentola e fatela raffreddare.
- Nel frattempo, preparate la salsa: in un mixer, unite il tonno sott'olio, le acciughe sottosale, il succo di limone e gli tuorli d'uovo. Frullate il tutto fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiungete gradualmente l'olio extravergine di oliva fino ad ottenere la consistenza desiderata.
- Tagliate la carne a fette sottili e disponetele su un piatto da portata.
- Versate la salsa di tonno sulle fette di carne e cospargete con i capperi e il prezzemolo tritati finemente.
- Coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per almeno 2 ore, in modo che la carne assorba bene la salsa.
- Servite il vitello tonnato freddo, accompagnato da crostini di pane o patate bollite.
Buon appetito!


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