Braciola a fette alla Napoletana di Limousine

 BRACIOLE A FETTE DELLE NOSTRE SCOTTONE ALIMENTATE CON FORAGGI NATURALI PRODOTTI NELLA NOSTRA AZIENDA AGRICOLA

Le braciole alla napoletana sono una specialità della cucina campana che prevede l'utilizzo di tenerissime fettine di Cappello del prete tagliate sottili e farcite con ingredienti come pancetta, formaggio grattugiato, aglio e prezzemolo. Queste braciole vengono poi cotte in un sugo di pomodoro e servite calde.

Le braciole alla napoletana sono un piatto gustoso e saporito che si presta perfettamente alla stagione autunnale e invernale, quando si cerca un comfort food caldo e avvolgente. Le fettine di cappello del prete, infatti, grazie alla loro morbidezza e al sapore intenso, si sposano alla perfezione con il sugo di pomodoro e gli altri ingredienti, dando vita a un piatto che conquisterà il palato di tutti i commensali.

Acquistando le nostre braciole, otterrai delle tenerissime fettine di Cappello del prete, tagliate con cura per la griglia alla Napoletana. Un'esperienza di gusto e sapore che conquisterà i palati più esigenti.

 

Perché acquistare da noi?

La nostra carne è solo per chi vuole portare in tavola un prodotto :

• -Buono
• -Sano
• -Lavorato come da tradizione
• -Da scottone allevate senza forzature
• -Dal sapore inconfondibile

Questo è possibile grazie ad un allevamento di cui SIAMO GLI UNICI RESPONSABILI: Dall’allevamento alla trasformazione dei prodotti, Senza intermediari e senza lunghi trasporti stressanti. Le nostre strutture aziendali sono interamente coperte da pannelli fotovoltaici per la produzione di energia pulita e l’alimentazione delle nostre scottone è costituita dai soli cereali che produciamo in azienda… 
 
Per questo riceverai a casa una bistecca BUONA E SANA, CHE FA BENE A TE E ALL’AMBIENTE.
 

 

La nostra garanzia?

Acquistando da noi avrai in tavola una carne da un allevamento sano, da terra curata da una azienda agricola fatta da persone come te. 
Curata e lavorata nei minimi dettagli per portare nella casa degli Italiani una carne morbida, succulenta, e buona anche solo con un filo d'olio.

COPERTO DA GARANZIA : CARNE MORBIDA O TI RIMBORSIAMO!

Siamo talmente sicuri della qualità della nostra carne che se ricevi un prodotto che che non mantiene tutte le nostre promesse verrai rimborsato fino all'ultimo centesimo!

Come cuocerla?

Il cappelo del prete fa parte dei tagli utilizzati maggiormente per fare secondi piatti ottimi da servire con verdure di stagione. Consigliamo una ricetta tipica: servire il cappelo del prete tagliato a spezzatini con contorno di puré. Il taglio si presta perfettamente per fare brasato e per fare stufato.
Come si fa a brasare o stufare?

a) Il brasato è un secondo piatto gustoso di carne tenerissima che si scioglie in bocca al primo morso, donando al palato tutti i piacevoli sapori della carne, degli aromi e delle verdure usate per realizzarlo. Brasare è una tecnica di cottura antica che risale al medioevo: significa cuocere un pezzo intero di carne, lentamente e a lungo, al forno a calore medio (160-180 gradi) o in casseruola a fuoco moderato ma, a differenza dell’arrosto, il cibo viene cotto all’interno di un contenitore chiuso con il coperchio, che intrappola il vapore. La carne viene quindi cotta in parte per immersione nel liquido di cottura, in parte a vapore da cui assorbe il sapore. A fine cottura la carne del brasato si presenta scura e quasi caramellata.

b) Diversamente dello stufato, la cottura del brasato avviene in 2 fasi: prima di cuocere la carne in forno o in casseruola con l’aggiunta di un liquido, devi farla rosolare in poco grasso (olio, burro o entrambi) in padella per creare quella crosticina dorata che sigilla la carne e impedisce la fuoriuscita di quei succhi nutritivi in essa contenuti che evitano di farla diventare dura e stopposa e le danno sapore.

Curiamo la freschezza dei nostri prodotti anche nella spedizione ed è per questo che scegliamo una tipologia di spedizione tramite corriere refrigerato, così da consegnarvi i prodotti come appena usciti dalla macelleria. 
In questo modo, senza interrompere la catena del freddo, la carne manterrà tutto il suo sapore e le sue proprietà. Il giorno successivo alla presa in carico del corriere, riceverai una mail dal trasportatore in cui potrai seguire il tuo pacco tramite il tracking
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