Az. Agricola Corte Preziosa

Sale

1.49 / Etto

L’Hamburger, oppure svizzera, e uno dei prodotti che ci ha dato maggiore notorietà da quando abbiamo iniziato a lavorare. Frutto di una serie di sperimentazioni, per trovare la perfetta combinazione dei diversi ingredienti, risulta essere uno dei prodotti che ci permette di sottolineare con maggiore intensità la qualità della carne, la sua delicatezza e la sua ricercatezza. L’Hamburger al naturale dona un buonissimo e ricercato sapore della carne di Limousine selezionata. I nostri Hamburger sono prodotti interamente nel nostro laboratorio, utilizzando solamente la nostra carne di scottona di Limousine, allevata nel nostro allevamento dove viene garantito il rispetto del benessere animale e dove ha importanza la dieta e la serenita dei nostri capi!

-spedizione refrigerata e veloce in 24/48 ore

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-customer service: per info puoi chiamarci o scriverci al numero 3351575368

 

Inserire 10 per un Kg, 5 per mezzo kg

Categoria:

Descrizione

Gli hamburger sono il lavorato di carne più apprezzata da adulti e bambini, perfetti per chi sta a dieta, ma anche per i golosi che li usano per farcire panini conditi con ogni tipo di salsa. Gli hamburger sono facili e veloci da prepare, a patto però di cuocerli nel modo giusto: ecco tre consigli indispensabili per una cottura perfetta!

-Togliere gli hamburger dal frigo e buttarli in padella è un’azione automatica per moltissimi di noi: non c’è cosa più sbagliata, in quanto la carne fredda rischia di abbassare troppo la temperatura di piastre e padelle, rovinando la cottura della carne, che potrebbe sembrare “bollita”, senza quella deliziosa crosticina che ce la fa tanto apprezzare.

Il nostro consiglio è quello di toglierli dal frigo un po’ prima di cuocerli (d’estate basta una mezz’ora, d’inverno meglio aspettarme una), in modo da consentire alla carne di cuocere come dovrebbe.

 

-Non c’è nulla di peggio che mettere un hamburger a cuocere in una padella fredda: in questo modo non si formerà sulla superficie della carne quella crosticina non solo buonissima, ma anche indispensabile per trattenere tutti i succhi al suo interno, mantenendola morbida e saporita!

Per una cottura perfetta, lascia riscaldare bene la piastra o la padella per almeno 5 minuti, e poi adagiaci sopra gli hamburger: gli zuccheri contenuti al loro interno si “caramellizzeranno” all’istante, formando quella crosticina che nella carne cotta a puntino non dovrebbe mai mancare.

 

-Così come per la carne in generale, anche per quanto riguarda la cottura degli hamburger le scuole di pensiero sono tre: c’è chi li preferisce al sangue, chi a cottura media e chi li vuole ben cotti.

Premettendo che bisognerebbe comunque evitare di “stracuocerli”, perché diventerebbero secchi e stopposi, questi in linea di massima sono i tempi di cottura (che possono leggermente variare a seconda del peso della carne):

  • Per un hamburge al sangue bastano 2 minuti per lato.
  • Per uno mediamente cotto bastano 4 minuti per lato.
  • Per uno ben cotto 5 minuti per lato.

Questi in linea di massima sono i tempi, ma se vuoi essere più presciso, puoi acquistare un termometro da cucina, con cui dovrai controllare la temperatura raggiunta al centro dell’hamburger:

  • A 55° la cottura sarà al sangue.
  • A 65° sarà media.
  • A 74° l’hamburger sarà ben cotto.

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