Az. Agricola Corte Preziosa

3.99 / Etto

Come Azienda noi sia specializzati nel manzo e in tutte le sue varianti/tagli. Abbiamo deciso di completare la nostra offerta trattando anche qualche prodotto di nicchia. La carne é derivante da Azienda Agricole di eccellenza, che lavorano sul territorio con i nostri stessi principi di base. La qualità della carne, il sapore, la tenerezza sono tutti frutti di rispetto del benessere animale e un equilibrio tra tempo e crescita.

Considerato il “principe” della salumeria italiana. Il prosciutto crudo è un prodotto stagionato che si ottiene da cosce di suino selezionate, provenienti da animali con un peso tra i 160 e i 180 kg. La forma è allungata, a pera, mentre il colore all’interno del prosciutto è rosato, uniforme, orlato di grasso. Il profumo è fragrante, il sapore delicato, poco salato, gustoso e aromatico.Coscia di suino, sale e tempo: sono questi gli unici ingredienti utilizzati nella lavorazione del prosciutto crudo. Una volta selezionate, le cosce (con un peso che varia da 9,5 a 14 kg) vengono massaggiate lungamente con il sale; poi, dopo un periodo di riposo, vengono lavate, spazzolate, asciugate, controllate per riscontrarne eventuali difetti e lasciate poi asciugare ad una temperatura che non deve superare i 15° C. Inizia quindi una lunga e lenta stagionatura della coscia, per un periodo che va dagli 8 ai 16 mesi, all’interno di locali adatti e controllati, dove i prosciutti sono appesi ad appositi telai: questo processo consente al prosciutto di assumere quelle caratteristiche organolettiche che lo hanno reso famoso in tutto il mondo.

Al momento dell’acquisto é possibile selezionare se ricevere un taglio intero di prosciutto crudo o tagliato già a fette. É sufficiente inserirlo nelle note al momento della chiusura dell’ordine.

 

-spedizione refrigerata e veloce in 24/48 ore

-spedizione gratuita per ordini superiori a 100 euro

-metodo di pagamento accettati Carta Di Credito, Paypal, Contrassegno, Bonifico Bancario, Ritiro della merce in sede

-customer service: per info puoi chiamarci o scriverci al numero 3351575368

 

 

Inserire 10 per un Kg, 5 per mezzo kg

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Descrizione

DA CORTE PREZIOSA, ecco i migliori abbinamenti con il prosciutto crudo:

-i panini con il crudo sono i preferiti dagli italiani quando si tratta di un pranzo veloce oppure una merenda sostanziosa. Per non sbagliare ad abbinarlo con pane, salse e formaggio ecco un prontuario utile. La prima regola per un perfetto abbinamento del prosciutto crudo è quello di scegliere delle ottime materie prime. La dolcezza di questo salume, tagliato molto sottile, lo rende perfetto per essere abbinato ad un pane sciapo ma anche a dei croissant salati e Asiago.

Metto qualche salsa? le salse hanno anche la funzione di ammorbidire il pane, quindi optate per una salsa come la maionese oppure una salsa verde a base di prezzemolo.  prosciutto addolcirà la salsa che a sua volta esalterà il sapore del crudo.

Si ok, ma il formaggio?Il primo abbinamento facile, è prosciutto crudo di Parma e robiola. La dolcezza di questo formaggio vaccino fresco sottolinea la delicatezza del crudo. Se invece siete in cerca di un abbinamento prosciutto formaggio con una pagnotta rustica, provate ad usare del provolone, anche piccante. La stagionatura si sposerà con la morbidezza di gusto del crudo.

 

E con la frutta? Un abbinamento fresco e decisamente estivo è prosciutto crudo con melone. Ci sono altri frutti che da primavera alla fine dell’estate sono ottimi da gustare insieme al prosciutto crudo, come le pesche e non dimentichiamo anche i fichi. Con il prosciutto crudo stanno bene anche le pere e le mele golden.
Per un antipasto succoso e delizioso provate ananas e prosciutto crudo oppure l’avocado.

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