Az. Agricola Corte Preziosa

0.99 / Etto

Il petto di pollo é uno dei principali soggetti della cucina in generale.

I polli dall’azienda agricola Corte Preziosa sono razza ‘Ros 308’ che risultano essere una delle razze più rustiche ancora presenti in circolazione. I nostri polli sono più grandi perché vengono allevati in settanta giorni, invece che quaranta, questo perché vengono cresciuti con solamente prodotti che sono coltivati nelle nostre campagne. Si tratta di un allevamento a ‘lento crescimento’, per poter esaltare la qualità delle carni stesse, mantenendo l’animale costantemente in una situazione di benessere.
Non si tratta di un allevamento a terra ma gli animali vengono allevati in apposti box dove viene lasciato a loro ampia libertà di movimento.  UN ALLEVAMENTO CHE SPOSA PERFETTAMENTE LA NOSTRA IDEA DI ALLEVAMENTO ESTENSIVO ATTRAVERSO LA CRESCITA NATURALE.

I prodotti vengono consegnati sottovuoto per garantire un perfetto confezionamento e garantire una perfetta conservazione naturale degli stessi.

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Inserire 10 per un Kg, 5 per mezzo kg

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Descrizione

Eccovi presentate alcune ricette per il petto di pollo:

  • insalata con peperoni e mandorle:1) Per preparare l’insalata con peperoni alle mandorle taglia il petto di pollo a fettine; pulisci i peperoni, privali di torsolo e nervature e riducili a striscioline. Cuoci carne e verdura su una piastra calda, 4-5 minuti per parte.2) Trasferisci il pollo e i peperoni in una ciotola, aggiungi l’aglio a fettine sottili, il prezzemolo tritato, una presa di sale e una macinata abbondante di pepe. Irrora con un filo di olio, mescola con cura e lascia raffreddare.3) Versa il succo del limone in una ciotolina ed emulsiona con la senape e un paio di cucchiai di olio. Taglia le mandorle a filetti, o tritale grossolanamente, e falle tostare in un padellino con un filo di olio.4) Versa la salsina alla senape sull’insalata con peperoni poco prima di servirla e completa con le mandorle tostate.
  • Petto di pollo alle mandorle:1) La preparazione del pollo alle mandorle inizia dal petto di pollo: taglia a cubetti 300 g, aggiungi il sale e passali in un velo di farina. Poi falli soffriggere in 3 cucchiai di olio d’oliva, cipolla tritata con un pezzetto di zenzero.2) Unisci il pollo e 100 g di di germogli di bambù sgocciolati, poi dopo 5 minuti aggiungi anche 100 g di mandorle tostate e uno spruzzo di salsa di soia, infine aggiungi come ornamento dei pinoli, e servi in tavola.
  • Petto di pollo alle erbe e ai limoni:1) Per realizzare la ricetta del petto di pollo alle erbe e limoni innanzitutto lava, asciuga e trita 1 mazzo abbondante di erbe fresche (erba cipollina, timo, maggiorana, prezzemolo e aneto). Pulisci i 3 mezzi petti di pollo eliminando cartilagini e grasso. Incidi una tasca al centro di ogni mezzo petto con un coltello lungo e appuntito. Affetta finemente un limone non trattato, sala le fettine e cospargile con abbondante trito di erbe. Infila 4-5 fette di limone in ogni tasca.2) Mescola metà delle erbe rimaste con la farina, un po’ di sale e pepe e infarina i petti di pollo. Rosolali in padella con un filo di olio per 5 minuti, poi trasferiscili in una teglia e termina la cottura in forno caldo a 180° per 10 minuti. Lasciali riposare con il forno spento e semi aperto per 5 minuti.3) Condisci le erbe rimaste con un pizzico di sale e un filo di olio. Affetta i petti di pollo, guarniscili con le erbe. Servi il petto di pollo alle erbe e limoni, se ti piace, con un’insalatina novella.

 

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