Az. Agricola Corte Preziosa

0.15 / Etto

Il brodo di carne viene prodotto facendo bollire le ossa e il tessuto connettivo degli animali.

Questo brodo altamente nutriente è comunemente usato in zuppe, salse e sughi. Recentemente ha anche guadagnato popolarità come bevanda salutare.

Il brodo di carne risale alla preistoria, quando i cacciatori-raccoglitori trasformavano parti di animali altrimenti non commestibili come ossa, zoccoli e nocche in un brodo che potevano bere.

Descrizione: Il brodo d’ossa è un rimedio nutrizionale suggerito e utilizzato in diverse condizioni patologiche. Il brodo d’ossa é una preparazione antica, ottenuta facendo bollire nell’acqua le ossa, in genere con tendini e cartilagini annesse. 

Diversi studi hanno dimostrato come il brodo d’ossa possa rivestire un ruolo benefico su differenti apparati:

  • Intestino: facilita la digestione e ripara le pareti intestinali, poiché contiene aminoacidi, vitamine e glucosammina;
  • Sistema immunitario: rafforza le difese e riequilibra la flora intestinale;
  • Apparato locomotore: contribuisce alla salute delle cartilagini e delle ossa, alleviando eventuali dolori articolari;
  • Apparato tegumentario: rende piщ forti unghie e capelli.

Per tutti i suoi effetti benefici puт essere suggerito in alcune sindromi intestinali o psicologiche. Tra i quadri patologici in cui questo alimento é consigliato rientrano l’autismo, l’ADHD (Disturbo da deficit di attenzione/iperattivitа), la dislessia, la disprassia, la depressione e la schizofrenia.

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Descrizione

Tutto ciò di cui hai veramente bisogno è una pentola capiente, acqua, aceto ed ossa.

Per iniziare, ecco una ricetta facile che puoi seguire:

ingredienti:

  • 4 litri di acqua
  • 2 cucchiai (30 ml) di aceto di mele
  • 1-2 kg di ossa di animali
  • Sale e pepe a piacere

Indicazioni

  1. Metti tutti gli ingredienti in una pentola capiente o in una pentola a cottura lenta.
  2. Portare ad ebollizione.
  3. Ridurre a fuoco lento e cuocere per 12–24 ore. Più a lungo cuoce, migliore sarà il sapore e più nutriente sarà.
  4. Lascia raffreddare il brodo. Filtralo in un grande contenitore e getta i solidi.

L’aggiunta di aceto è importante perché aiuta a estrarre tutti i preziosi nutrienti dalle ossa e nell’acqua, che è in definitiva ciò che consumerai.

Puoi anche aggiungere verdure, erbe o spezie al tuo brodo per esaltarne il sapore.

Le aggiunte comuni includono: aglio, cipolla, sedano, carota, prezzemolo e timo. Questi possono essere aggiunti immediatamente nel passaggio uno.

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