Emincé de côtelette de porc façon limousine napolitaine

Notre viande est réservée à ceux qui veulent apporter un produit à table :

• -Bien
• -En bonne santé
• -Travaillé selon la tradition
• - Du scottone élevé sans forcer
• -Avec une saveur incomparable

Ceci est possible grâce à un élevage dont NOUS SOMMES SEULS RESPONSABLES : De l'élevage à la transformation des produits, Sans intermédiaires et sans transports longs et stressants. Nos structures d'entreprise sont entièrement recouvertes de panneaux photovoltaïques pour la production d'énergie propre et l'alimentation électrique de notre scottone est constituée uniquement de céréales que nous produisons à la ferme…

Pour cela vous recevrez chez vous un steak BON ET SAIN, BON POUR VOUS ET L'ENVIRONNEMENT.

En achetant chez nous, vous aurez sur la table de la viande d'une ferme saine, de la terre entretenue par une ferme faite par des gens comme vous.
Affiné et travaillé dans les moindres détails pour apporter dans la maison italienne une viande douce et succulente, et bonne même avec juste un filet d'huile .

COUVERT PAR LA GARANTIE : VIANDE MOLLE OU REMBOURSÉ !

Nous sommes tellement sûrs de la qualité de notre viande que si vous recevez un produit qui ne tient pas toutes nos promesses vous serez remboursé jusqu'au moindre centime !

Le cappelo del prete est l'une des coupes les plus utilisées pour faire d'excellents seconds plats à servir avec des légumes de saison. Nous vous recommandons une recette typique : servez le cappelo del prete coupé en ragoûts avec un accompagnement de purée. La coupe se prête parfaitement à la réalisation de viandes braisées et de ragoûts.
Comment braiser ou mijoter ?

a) La viande braisée est un savoureux deuxième plat de viande très tendre qui fond dans la bouche à la première bouchée, donnant au palais toutes les saveurs agréables de la viande, les arômes et les légumes utilisés pour la faire. Le braisage est une technique de cuisson ancestrale qui remonte au Moyen Âge : il s'agit de cuire une pièce de viande entière, lentement et longuement, au four à feu moyen (160-180 degrés) ou dans une casserole à feu modéré mais , contrairement aux rôtis, les aliments sont cuits à l'intérieur d'un récipient fermé avec un couvercle qui retient la vapeur. La viande est ensuite cuite en partie par immersion dans le liquide de cuisson, en partie à la vapeur dont elle absorbe le goût. En fin de cuisson, la viande braisée est foncée et presque caramélisée.

b) Contrairement au ragoût, la viande braisée se cuit en 2 phases : avant de cuire la viande au four ou en cocotte avec l'ajout d'un liquide, il faut la dorer dans un peu de matière grasse (huile, beurre ou les deux) dans une poêle pour créer cette croûte dorée qui scelle la viande et empêche la fuite des jus nutritionnels qu'elle contient qui évitent de la rendre dure et filandreuse et lui donnent du goût.

COMMENT ET QUAND LE RECEVEZ-VOUS ? Nous prenons soin de la fraîcheur de nos produits également lors de l'expédition et c'est pourquoi nous choisissons un type d'expédition par courrier réfrigéré, afin de vous livrer les produits comme s'ils venaient de quitter la boucherie.
Ainsi, sans interrompre la chaîne du froid, la viande conservera toute sa saveur et ses propriétés. Le lendemain de la prise en charge par le coursier, vous recevrez un e-mail du transporteur dans lequel vous pourrez suivre votre colis via le suivi
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