DIAFRAMMA DI LIMOUSINE.
Di Massimo Pelizzardi
Il diaframma di manzo alla piastra è una classica ricetta per una bistecca che colpisce nel segno: impossibile resistere al gusto di questo taglio che, anche se tradizionale e più...
GUSTOSE RICETTE
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COSTATA GLASSATA ALLA SENAPE.
Di Massimo Pelizzardi
Siete fra coloro che non sanno resistere di fronte a una bella bistecca alla fiorentina o a una tagliata al sangue? Allora questa ricetta incontrerà sicuramente i vostri gusti! La bistecca...
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PETTO DI POLLO ALLA GRIGLIA.
Di Massimo Pelizzardi
Il petto di pollo alla griglia è un secondo semplice e leggero, pronto in più o meno 10 minuti ma conosci tutti i trucchi per prepararlo in modo perfetto? Il...
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LA COSTATA PERFETTA.
Di Massimo Pelizzardi
Un taglio di carne pregiato che non scende mai sotto i 2 centimetri, più saporita del filetto perché leggermente più grassa e dal sapore inconfondibile: parliamo di costata e di...
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FILETTO DI MANZO AL PEPE VERDE.
Di Massimo Pelizzardi
Il filetto di manzo al pepe verde è un piatto sublime, dalla preparazione piuttosto laboriosa ma dal gusto unico e sorprendente, da veri intenditori. Per questa ricetta si utilizza il taglio...
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FILETTO ALLA WELLINGTON.
Di Massimo Pelizzardi
Il filetto alla Wellington è un secondo piatto di carne per occasioni importanti. La ricetta richiede una buona dimestichezza in cucina: prevede la doppia cottura della carne, che viene prima scottata...
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FILETTO IN PADELLA.
Di Massimo Pelizzardi
Il filetto in padella è una ricetta veloce e sbrigativa che, se cucinata bene e accompagnata da un buon contorno di verdure, rappresenta un piatto completo e poco calorico. Il...
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LA FIORENTINA PERFETTA.
Di Massimo Pelizzardi
Partiamo dalla definizione (quasi) ufficiale del taglio: una bistecca di bovino, tagliata alta 3-4 dita nella lombata e cotta al sangue sulla brace. La Fiorentina deriva dalla Lombata. La lombata è quella...
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